(4 μερίδες)
Υλικά για τη μαρμελάδα φρούτων του δάσους:
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένα φρούτα του δάσους ανάμεικτα
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 μεγάλη φλούδα λεμονιού
- 2 κουταλιές σούπας μαύρο ρούμι
Υλικά για την σοκολατένια μους:
- 300 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
- 1 συσκευασία Morfat Choco (250 γρ)
- 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Επιπλέον υλικά:
- 200 γραμμάρια μπισκότα τύπου digestive
- ½ φλιτζάνι αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
- Φρέσκα φρούτα του δάσους για διακόσμηση
Μέθοδος:
Φτιάχνουμε τη μαρμελάδα: Σε κατσαρολάκι βάζουμε τα κατεψυγμένα φρούτα του δάσους, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να δούμε να έχει δέσει η σάλτσα της όχι όμως να είναι πολύ πηχτή. Θέλουμε τη μαρμελάδα αραιή. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν ρίχνουμε το μαύρο ρούμι και ανακατεύουμε. Την αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε τη σοκολατένια μους: Χτυπάμε στο μίξερ για 2 λεπτά περίπου τη Morfat Choco (την οποία έχουμε βάλει προηγουμένως για 2 ώρες στο ψυγείο) μαζί με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να τη δούμε να γίνεται μια αφράτη σαντιγί. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ρούμι και το εκχυλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε αυτή τη φορά με μια σπάτουλα. Τέλος ρίχνουμε στο μίγμα 2 κουταλιές της σούπας από τη μαρμελάδα που φτιάξαμε και ανακατεύουμε ξανά.
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.
Παίρνουμε 4 ποτήρια του ουίσκι ή κολονάτα και βάζουμε 1-2 κουταλιές από τα τριμμένα μπισκότα. Κατόπιν σκεπάζουμε με λίγη από τη μαρμελάδα και ρίχνουμε μερικά από τα καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ. Τοποθετούμε από πάνω 2 μεγάλες κουταλιές από τη σοκολατένια μους και ξανακάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια ως επάνω. Στολίζουμε με φρέσκα φρούτα του δάσους και αμύγδαλα φιλέ.