Υλικά για το παγωτό:
- 2 κουτιά γάλατα εβαπορέ (συνολικά 800 γραμμάρια)
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (300 γραμμάρια)
- 1 συσκευασία Morfat Choco (250 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροσπασμένα
- 1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας
Υλικά για το μπράουνι:
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 125 γραμμάρια κουβερτούρα
- 2 αυγά
- 150 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
- 40 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 130 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 1 γεμάτο κουταλάκι γλυκού baking powder
- ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 80 γραμμάρια κουβερτούρα σε χοντρά κομμάτια κομμένη
Μέθοδος:
Φτιάχνουμε το μπράουνι από την προηγούμενη μέρα:
Σε μπεν μαρί βάζουμε το βούτυρο με τα 125 γραμμάρια κουβερτούρας και τα λιώνουμε ανακατεύοντάς τα συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά το μπεν μαρί και αφήνουμε το μπολ με τη σοκολάτα στην άκρη για 10 λεπτά περίπου ώστε να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.
Κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά μαζί με τη βανίλια και ανακατεύουμε με το σύρμα με έντονες κινήσεις. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και την άχνη και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να προκύψει ένα παχύρρευστο σοκολατένιο μίγμα. Προσθέτουμε και τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
Στρώνουμε ένα ταψάκι διαστάσεων 25Χ25 εκατοστών με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το σοκολατένιο μίγμα απλώνοντάς το με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε το μπράουνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για ακριβώς 20 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε θα είναι ακόμα πολύ υγρό στο εσωτερικό του.
Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και κατόπιν το βάζουμε όπως είναι με το ταψάκι του μέσα στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
Φτιάχνουμε το παγωτό:
Την επόμενη μέρα βζουμε στον κάδο του μίξερ το περιεχόμενο των δυο κουτιών εβαπορέ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για ακριβώς 2 ώρες! Μετά το πέρας του δίωρου θα δούμε ότι το γάλα έχει κάνει κρυστάλλους στην επιφάνεια. Τοποθετούμε τον κάδο στο μίξερ και χτυπάμε για 4-5 λεπτά το γάλα στην πιο δυνατή ταχύτητα με το εργαλείο «σύρμα». Θα δούμε ότι το γάλα θα αφρατέψει και θα τριπλασιαστεί σε όγκο.
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τη Μορφατ Choco και το ποτό. Χτυπάμε ξανά στη δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά μέχρι να δούμε ότι το μίγμα είναι ομοιογενές και αφράτο.
Κόβουμε το μπράουνι σε πολύ μικρά κυβάκια και το ρίχνουμε στο μίγμα του παγωτού. Ταυτόχρονα προσθέτουμε και τα καρύδια. Ανακατεύουμε αυτή τη φορά με μια σπάτουλα και χύνουμε το μίγμα μέσα σε μεγάλο δοχείο παγωτού που κλείνει με καπάκι. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη για ένα βράδυ και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.