ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία Μorfat Creamy ή Ermol Creamy
• 500γραμ. ΠΕΝΝΕΣ ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
• 150γραμ. ΜΠΕΪΚΟΝ
• 150γραμ. ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ (φρέσκα ή κονσέρβα)
• 1 κουτ. σούπας ΒΟΥΤΥΡΟ ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 1 μέτριο ΑΥΓΟ
• Τυρί τύπου Reggato & Παρμεζάνα (150γραμ. από το καθένα)
• Αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμάζετε τα ζυμαρικά, όπως συνήθως. Προτιμήστε τα al dente για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, σωτάρετε το μπέικον (ψιλοκομμένο) και τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια (αν είναι φρέσκα, τα πλένετε και τα ψιλοκόβετε).
Αφού σωταριστούν, αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε το αυγό (χτυπημένο) και το Morfat Creamy ή Ermol Creamy.
Ξαναβάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να πάρει μια βράση η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα ζυμαρικά και τα αφήνετε να «δέσουν» με τη σάλτσα. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί (αν θέλετε).
Παραλλαγή:
Μπορείτε να φτιάξετε και Καρμπονάρα φούρνου.
Σ’αυτή την περίπτωση, όταν σωτάρετε τα μανιτάρια και το μπέικον, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το αυγό (χτυπημένο), το MORFAT CREAMY και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ξαναβάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση η σάλτσα. Προσθέτετε τη σάλτσα στα βρασμένα ζυμαρικά, ρίχνετε το ρεγκάτο και ανακατεύετε καλά. Σε ένα πυρέξ, στρώνετε τα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.